L'océanique

L’Oceanique

Caractère

L’Océanique est un cognac ouvert aux influences maritimes, issu du terroir des Bois Ordinaires de l’Île d’Oléron. Il exprime ainsi une minéralité caractéristique,ainsi que des notes iodées

Typicité

Cru: Bois Ordinaires de L’Île d’Oléron Un terroir peu connu, soumis à l’influence des embruns océaniques.

Cépage: Ugni Blanc Emblématique du Cognaçais.

Lies fines: Soutirées Une méthode de distillation qui puise toute sa légèreté d’une subtile proportion de lies fines du vin (entre 0 et 2%).

Alc. : 40,1%

Notes de dégustation

Un cognac ouvert aux influences maritimes, avec un caractère minéral. Un corps droit et pur,révélant une minéralité caractéristique. Un bouquet floral et épicé, marqué de nuances de tabac blond. Ce cognac est issu de 3 eaux-de-vie en provenance des terroirs des Bois Ordinaires de l’Ile d’Oléron. Cet assemblage présente une robe jaune citronnée. Un premier nez ouvert aux influences maritimes agrémenté de délicates notes d’agrumes à maturité évoquant un citron jaune mûr. Il s’ouvre sur des notes minérales et iodées à l’agitation. Une attaque vive et franche caractérisée par des notes de zestes de pamplemousse rose. Un milieu de bouche affirmé et une finale très florale (fleur de citronnier). Une fin de bouche très légèrement épicée marquée par une pointe de tabac blond.

Pairing

Pour accompagner un cognac au goût si pur que l’Océanique, il faut un produit franc, avec un goût très marqué. Les notes brulées et fumées de l’anguille mettent en valeur l’aspect minéral du produit, en appelant ses nuances de tabac blond. L’iode de la salicorne & son croquant viennent apporter de la fraîcheur, le sarrasin des notes épicées très balancées.