LeSAUVAGE

Le Sauvage est un cognac puissant et structuré grâce à la proportion élevée des lies fines du vin retenues dans la distillation.

Cognac Augier

Le Sauvage

40,1% VOL
Cru
Petite Champagne. La nature calcaire de ses sols apporte de la structure et de l’équilibre.
Cépage
Ugni Blanc. Emblématique du Cognaçais.
Distillation 
Sur lies renforcées : entre 7 et 15% du vin. Une méthode de distillation avec surcharge de lies fines.
Bois
La triple maturation en fûts de chêne neufs, roux et vieux favorise l’extraction des tanins apportant ainsi de la rondeur et des notes boisées.

Petite

Champagne

Augier Le Sauvage est un cognac issu du Cru de Petite Champagne, réputé pour sa produire des eaux-de-vie d’une finesse remarquable et des arômes souples.

Notes de

 

Dégustation


COULEUR: L’assemblage présente une très belle robe dorée.

NEZ: Le premier nez est puissant et structuré, hérité de la distillation sur lies fines renforcées.

BOUCHE: L’attaque  est franche et vive. Le corps est complexe et très parfumé avec des notes fruitées d’abricot confit et des poires.

FINALE: Très longue et épicée avec des notes de vanille, cannelle et clou de girofle.

Filtré à température ambiante.

Nos cocktails

 

Signature

Les cognacs Augier offrent une palette aromatique différenciante et très appréciée des mixologues pour la création de cocktails premium.

Moonlight Mile

5 CL
Augier Le Sauvage
5 CL
Miel de fleurs
5 CL
Velvet Falernum
6 traits
de Boston Bitter
1 zeste
de pamplemousse

Suggestion

 d’accompagnement

Pour accompagner un produit vif et puissant comme Le Sauvage, il faut de la douceur. Nous conseillons donc des accords élégants et gourmands pour faire ressortir tout le charactère expressif, riche et onctueux du cognac et lui apporter ainsi un bel équilibre.

Jambon Serrano 

Les notes fumées de noisettes, de sel et le gras de ce jambon parfumé d’Espagne fait ressortir toute la richesse du cognac.

Côte de Bœuf 

Grillée et parfumée aux herbes de Provence, la Côte de Bœuf est un produit très noble, expressif et singulier qui adoucit la puissance du Sauvage.

Fromages

Les fromages puissants tels que le Roquefort, la Fourme d’Ambert ou encore le Cheddar vieilli apportent une belle onctuosité au Sauvage.

Fondant au chocolat

Le fondant au chocolat noir associe le sucré et l’ amertume du cacao. Sa texture coulante tapisse le palais et apporte un bel équilibre général au cognac.